kaiyun|蔬菜炒鸡片--家常下饭菜的做法

本文摘要：“有时候从冰箱刷出有一块鸡胸肉，还过于啊，在冰箱查获些蔬菜，连瓶装腌制小黄瓜也不放过，加在一起炒成一碟也不俗，有腌黄瓜的酸咸，也有肉片的软嫩，挺好的家常菜。

“有时候从冰箱刷出有一块鸡胸肉，还过于啊，在冰箱查获些蔬菜，连瓶装腌制小黄瓜也不放过，加在一起炒成一碟也不俗，有腌黄瓜的酸咸，也有肉片的软嫩，挺好的家常菜。” 食材明细主料鸡胸肉大约75克腌制小黄瓜6条小红萝卜大约6条洋葱大约1/2个墨西哥辣椒1条腌肉调料白糖1/4小匙胡椒粉1/3小匙玉米淀粉1小匙配料1/2大匙上锅调料精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙辅料蒜头2粒酸甜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性蔬菜油炸鸡片的作法步骤1鸡胸肉托薄片进容器，放进白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、配料1/2大匙，捉均匀分布，静置大约30分钟；2从冰箱搜食材洋葱、红萝卜、腌黄瓜和辣椒来配伍；3小红萝卜、小黄瓜斜刀切片、辣椒切圈、洋葱切块，拔几块洋葱切丝以呛声锅、蒜头切片；4起锅大中火放底油，敲黄瓜片煸腊水到阻塞香味；5放入小红萝卜片，煸出味，出有锅可用，锅底留油；6如果锅底过于油可得少量菜油，重新加入鸡片滑炒七至八成熟期，盛起可用，锅底留油；7再行进大火，重新加入洋葱丝、蒜片和辣椒圈，爆香；8放入洋葱块，略为轰；9重新加入黄瓜片、红萝卜片和鸡片，点敲精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，鸣烘，出有锅。小窍门1、在腌肉的时候可以敲少许蛋白，不必蛋白也能用稍多一点淀粉，在腌肉时也要加一点水，最后敲点生油或菜油以锁水分，不至于肉过于腊，这样炒起来肉肉就会柴感了，鸡胸肉不要过于大火油炸，中火渐渐滑炒可以增加鸡片丧失水分。

2、在腌肉时不喂食放和精盐，让肉的组织不被盐的起到凝结， 时在炒菜时与其他材料一起不时放盐，肉与其它材料的咸度较为完全一致，只不过再行敲与后敲都没严苛的规定，都可以试试。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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